Blog do Romilson Cuiabá, 21 de Agosto DE 2019 Rdnews RDTV facebook twitter RSS

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Cerveja e chocolate? Experiências para fazer na Páscoa

Por 20/04/2019, 10h:55 - Atualizado: 20/04/2019, 10h:58

vinicius Masutti colunista lateral fixo

Vinícius Masutti

Provavelmente você nunca imaginou comer chocolate com cerveja né? Pois saiba que isso não tão incomum como parece porque os dois podem fazer combinações incríveis no paladar e vou te contar como.

Provavelmente você nunca imaginou comer chocolate com cerveja né? Pois saiba que isso não tão incomum como parece porque os dois podem fazer combinações incríveis no paladar e vou te contar como

Claro que aquela “tipo pilsen” do dia a dia não combina de jeito nenhum co chocolate, porque é um estilo de cerveja muito leve e sutil, mas existem mais de 120 estilos de cerveja, você já me ouviu dizendo isso, e entre eles, vários que combinam muito bem com chocolate, porque em geral tem características sensoriais parecidas.

O chocolate é feito com a amêndoa do cacau que é fermentada, tostada e moída, essa amêndoa é amarga, mas saborosa e cada fábrica define na receita quanto de cacau receberá o produto final.

O mesmo acontece por exemplo, com as cervejas escuras, lembre que não estou falando daquela cerveja preta comum feita com corante, aliás, contei pra você o mito da cerveja escura em outro texto, se não leu, faça um parênteses e leia aqui (“Os mitos da cerveja escura”). Mas voltando ao assunto, cervejas escuras de verdade são feitas com malte de cevada tostado ou torrado, que trazem á cerveja notas que remetem a chocolate. Portanto há estilos de cerveja que soinhos já lembram um ovo de Páscoa, mas vou te ajudar agora a combinar eles com chocolates.

Não se preocupe, caso ainda não esteja familiarizado com os estilos que citei, porque eles estão obrigatoriamente nos rótulos das cervejas, portanto basta procurar nos grandes supermercados ou ir a uma loja ou bar especializado e pedir

Para o chocolate branco, que é mais doce, porque é feita com a manteiga do cacau e muito açúcar, existem duas opções interessantes de harmonização. Pode ir muito bem com uma cerveja Sour (estilo azedo que geralmente leva frutas), porque sua acidez vai contrastar bem com a doçura do chocolate e suas notas frutadas serão acrescentadas ao chocolate. Mas, o chocolate branco também vai bem com um estilo chamado Porter, cerveja escura que lembra muito chocolate meio amargo, juntos na boca, gerarão um terceiro sabor, remetendo a doce de leite, uma delícia.

Chocolate preto ao leite, a maioria no mercado, tem ainda uma certa doçura, e por isso pede cervejas um pouco mais amargas para contrastar ou adocicadas para harmonizar por semelhança, mas também escuras, como é o caso de um Stout, de uma Bock ou uma Dubbel.

O chocolate amargo ou o meio-amargo é feito com mais cacau do que o ao leite, por isso tem mais amargor e portanto precisam de cervejas mais complexas, como a Imperial Stout ou a Dark Stong Ale (também conhecida como Quadruppel). São cervejas potentes com notas de torra e frutas escuras que combinam bem com esse tipo de chocolate.

Não se preocupe, caso ainda não esteja familiarizado com os estilos que citei, porque eles estão obrigatoriamente nos rótulos das cervejas, portanto basta procurar nos grandes supermercados ou ir a uma loja ou bar especializado e pedir. Recomendo que faça essa experiência e derrube o mito de que cerveja não combina com doces. Depois conte pra mim como foi. Agora é só aproveitar.

Saúde!

Vinícius H. Masutti é sommelier especializado em cervejas, formado pela Universidade Positivo e Barista pelo Senac-PR e escreve exclusivamente neste espaço todo sábado. É responsável pelo treinamento e pela carta de cervejas de mais de 40 estabelecimentos pelo país, presta consultoria para bares, empórios e restaurantes, promove cursos e treinamentos sobre a bebida. Nasceu no Paraná e fincou raízes em Cuiabá. E-mail: viniciusmasutti@gmail.com

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EQUILÍBRIO FISCAL

Tesouro atesta que MT é um dos 9 que conseguiram reduzir despesas

Despacho de Paulo Guedes diz que Estado cumpriu metas do ajuste fiscal

Por 21/08/2019, 11h:52 - Atualizado: 24min atrás

André Romeu

fachada palacio paiaguas 680

No complexo do CPA, a fachada do Palácio Paiaguás, sede do governo de Mato Grosso, hoje sob Mauro Mendes

As medidas austeras adotadas pelo governador Mauro Mendes logo no primeiro semestre de mandato, com reformas administrativas e tributária, reduzindo número de secretarias e órgãos, cargos comissionados e impedindo reajustes salariais e, por outro lado, aumentando as receitas, ajudaram o Estado a não só cortar gastos como se aproximar do equilíbrio fiscal.

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MOEDA DE TROCA

Senadores atiçam para depois reprovar Eduardo à Embaixada

Por 20/08/2019, 22h:30 - Atualizado: 20/08/2019, 22h:40

eduardo bolsonaro jair 680

Deputado Eduardo Bolsonaro insiste em se tornar embaixador e tem respaldo do pai-presidente Jair Bolsonaro

Senadores preparam um golpe político contra o presidente Jair Bolsonaro. Vão jurar que apoiarão a indicação do filho, deputado Eduardo (PSL-SP), para a Embaixada do Brasil em Washington. Mas, como o voto é secreto, irão reprová-lo.

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Comentários (2)

  • alexandre | Quarta-Feira, 21 de Agosto de 2019, 08h57
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    a politica é suja, tem fechar tudo....

  • AUGUSTO | Quarta-Feira, 21 de Agosto de 2019, 07h26
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    QUANTA INGENUIDADE DESSA MATÉRIA - AO INVÉS DE RELATAR QUANTOS VALORES SERAO LIBERADOS DAS EMENDAS PARLAMENTARES, QUANTOS SERÃO NOMEADOS - AI SERIA UMA MATÉRIA, NO MAIS MERA FOFOCA.

RESERVAS E PROVENTOS

Com R$ 18 mil, vice de Sorriso é o mais bem pago de todos de MT

Por 20/08/2019, 17h:23 - Atualizado: 20/08/2019, 17h:30

Rodinei Crescêncio/Rdnews/arte

vice prefeitos salario

Gerson Bicego, de Sorriso, detém a melhor remuneração de todos os vice-prefeitos mato-grossenses.  Ganha R$ 18,2 mil brutos (R$ 218,4 mil por ano). Por outro lado, dos 15 maiores municípios, conforme apurou este Blog, o vice com menor subsídio é Welinton Marcos, de Barra do Garças, com R$ 5 mil.

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Comentários (4)

  • fabinm | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 22h19
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    Diferente destes, cotriguaçu baixou o salrio no inicio do mandato e agora,vai baixar mais 10% do prefeito vice e secretario. Exemplo de gestao

  • Juca | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 21h54
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    1

    Materiazinha mais tendenciosa em meu povo. Por que não fazem uma acompanhando o dia a dia e o trabalho de cada um ... Aí mostra pro povo se merecem ou não seus subsídios

  • Adevair | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 18h45
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    Em Matupá a vice prefeita assumiu a prefeitura por um mês em janeiro de 2019 e aumentou o próprio salário em mais de 30% junto com o do prefeito

  • Carlos | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 18h44
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    Em Leverger também gira em torno de dez mil.

IGREJA SHALLON

Palestra de pastor e festa atraem dezenas de personalidades em MT

aviao 680 alta floresta

O pastor Cláudio Duarte, que se tornou celebridade ministrando palestras com pitadas de humor, atraiu mais de três mil pessoas, no último domingo, na fazenda Shallon, em Alta Floresta, marcando o 14ª aniversário da Igreja Batista Nacional (IBN) Shallon.

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EMBATE NOS TRIBUNAIS

Ex-ministro vê como certo queda de Selma e posse de Fávaro neste ano

Por 20/08/2019, 01h:05 - Atualizado: 20/08/2019, 01h:08

Rodinei Crescêncio/Rdnews/arquivo

luiz eduardo cardoso

O ex-ministro da Justiça do Governo Dilma, José Eduardo Cardozo, advogado de Carlos Fávaro, terceiro colocado nas urnas ao Senado, está convicto de que neste ano Selma Arruda cai em definitivo. E, nesse caso, Fávaro assumiria a vaga de senador de imediato até ser proclamada uma nova eleição.

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Comentários (7)

  • joao | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 22h51
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    imundice petralha

  • joaoderondonopolis | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 10h42
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    Cada palavra de esperança como esta, vale mais de R$ 1.000.000, 00 (um milhão de reais).

  • Marco Antônio de Castro Pinto | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 10h41
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    O choro do perdedor é impressionante,como Cuiabano fico revoltado com essa notícia ,acha que pode ser Senador da República mesmo sendo derrotado nas urnas. Fico embalado pela reflexão profunda sobre a vida,sobre o choro e pela iminência do nada essa metafísica do insignificante.

  • eleitor | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 10h26
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    Este aí não é aquele que não tem ensino médio completo e quer ser senador? Se apresentar um certificado de conclusão, podem investigar. Mas pode ter feito um EAD básico né? Ahhhh tá. Vergonha!

  • Paulo Ricardo | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 10h25
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    Paulo Ricardo, Há expressões agressivas, ofensas e/ou denúncias sem provas. Queira, por gentileza, refazer o seu comentário

  • Francisco Santo | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 09h19
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    Rdnews forçando a barra ? Dando espaço para essa coisa ?

  • Henrique Dias | Terça-Feira, 20 de Agosto de 2019, 06h46
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    O mesmo que falou que a estocadora de vento não ia cair e o criminoso chefe não ia ser preso. Ta fácil para o Favaro. Vai sonhando.

PETISMO NAS URNAS

Lúdio lança irmão à presidência do PT-MT, mas vantagem é de Barranco

Por 19/08/2019, 16h:58 - Atualizado: 19/08/2019, 17h:01

barranco james edna pt 680

Valdir Barranco, que tenta reeleição, disputa com James Cabral e Edna Sampaio a presidência estadual do PT

Dois grupos polarizam a disputa pelo comando regional do PT. Um é encabeçado pelo cacerense James Cabral, irmão do deputado estadual Lúdio Cabral. O outro tem a liderança do já presidente Valdir Barranco.

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Comentários (2)

  • Acorda MT | Segunda-Feira, 19 de Agosto de 2019, 21h45
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    O povo tem deficiência visual eleitoral aí nada. PT no MT não tem vez

  • Ribeirão | Segunda-Feira, 19 de Agosto de 2019, 17h11
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    Ribeirão, Há expressões agressivas, ofensas e/ou denúncias sem provas. Queira, por gentileza, refazer o seu comentário

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