Vinicius Masutti

Cerveja engorda?

Por 24/08/2019, 00h:00 - Atualizado: 31/08/2019, 07h:13

Dayanne Dallicani

Colunista Vin�cius Masutti

Pra começar, quem engorda são as pessoas né? Mas, brincadeiras a parte, hoje vou tirar essa dúvida de vocês, porque a resposta não é tão óbvia quanto parece. Vamos lá!

Cerveja é um fermentado de cereais, cereais são ricos em açúcares, mas calma, boa parte desses açúcares são consumidos por nossa amiga levedura, que, em troca, vai liberar álcool e gás carbônico. Mas tem um porém (sempre tem né gente?), o álcool engorda também. Cada grama de carboidrato tem quatro calorias, e cada grama de álcool tem sete, portanto o que acontece na fermentação da cerveja é um troca de calorias dos cereais pela caloria do álcool, mas calma, não precisa parar de beber sua cerveja.

Um velho mito é o da “barriga de chope”, que com certeza você já ouviu falar e até repete por aí. Acontece que essa é uma injustiça com a cerveja, acredite, vou te mostrar porque. Sempre que tomamos uma nos bares da vida, é natural que a gente coma também, certo? E quais as comidas mais comuns nos bares? Bolinhos fritos de todo o tipo, frango também frito, peixe...frito. Domingão, tomamos nossa cervejinha enquanto preparamos um?

Um velho mito é o da “barriga de chope”, que com certeza você já ouviu falar e até repete por aí

Vinicius Masutti

Churrasco, com tudo que tem direito, certo? A feijoada, a mesma coisa. Os alemães, grandes produtores e bebedores de cerveja, a culinária é a base de porco e batatas. Aí, a gente vê imagens de um alemão barrigudo bebendo caneco de um litro de cerveja e deduz que ela é a culpada, mas esquece que na frente dele também tem um joelho inteiro de porco. 

Isso tudo significa, que os hábitos alimentares, relacionados à cerveja, engordam mais do que ela, sem dúvida. Mas, a cerveja também tem sua parcela, como adiantei, não posso negar.

Uma taça de cerveja no estilo Pilsen, tem menos calorias que um copo de suco de laranja, por exemplo. Mas é claro, que não tomamos cinco copos de suco de laranja, já cinco taças de cerveja, vão tranquilamente. Portanto, sim, a cerveja também engorda, assim como o vinho e o suco de laranja.

Eu fiz uma escolha e recomendo ela para você. Não quero, nem posso, dada minha profissão, parar de beber cerveja, por isso eu prefiro continuar com ela e depois queimar essas calorias com exercícios físicos. E lembre que eu sempre falo aqui sobre beber com moderação, aproveitar a cerveja além do álcool. Então beba boas cervejas, não se preocupe com as calorias, porque depois dá pra queimar.

Saúde! 

Vinícius H. Masutti é sommelier especializado em cervejas, formado pela Universidade Positivo e Barista pelo Senac-PR e escreve exclusivamente neste espaço todo sábado. E-mail: viniciusmasutti@gmail.com

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