Abrasel prevê crescimento a partir de 2017; 1,2 mil empresas já fecharam

O presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de Mato Grosso (Abrasel MT), Fernando Medeiros, afirma que, entre o segundo semestre do ano que vem e início de 2018, o segmento retomará o crescimento. Isso porque, segundo ele, hoje em dia as pessoas deixaram de sair de casa para otimizarem o custo. “O setor está em recessão pela primeira vez na história. É um ano de recessão”, explica em visita à sede do #rdnews.

Conforme o presidente, a volta do crescimento de bares e restaurantes será em razão da adaptação do mercado do que pela volta do consumo. Para ele, outro fator que vai contribuir é que as pessoas vão gastar mais com alimentação fora de casa. “Sabe-se que 31% da renda da família é para alimentação fora do lar. E até 2020 a tendência é que isso chegue a 50%”, prevê.

Para sustentar este aumento, Fernando ressalta que há vários fatores que determinam que alimentar fora de casa é mais barato. Diz que o custo com a secretária do lar aumentou e a mobilidade urbana também é fator fundamental. “Cada dia é mais difícil sair do trabalho e almoçar em casa. A correria, atividades ao mesmo tempo, fazem com que as pessoas busquem rapidez, praticidade e consumir em locais próximos”, justifica.

Em Mato Grosso, atualmente, são 12 mil estabelecimentos de alimentação. Destes, conforme o presidente da Abrasel, 60% encontram-se na informalidade, o que representa 7,2 mil. Em Cuiabá e Várzea Grande são mais de 5 mil estabelecimentos. Neste ano, foram fechados mais de 1,2 mil locais no Estado.

Para retirar da informalidade, Fernando acredita que a regulamentação das micros e pequenas empresas irá diminuir o percentual. “O Supersimples vai aumentar o teto e vai aliviar nos empresários do nosso setor que 96% correspondem a micro e pequenas empresas. São elas que sustentam o país”, argumenta, referindo-se ao segmento que mais emprega no Brasil. Em Mato Grosso geram 36 mil empregos diretos.

O Supersimples é o sistema de tributação diferenciado para as micro e pequenas empresas que unifica oito impostos em um único boleto e reduz, em média, em 40% a carga tributária. O texto traz inúmeros benefícios, como por exemplo, estabelece como critério de adesão o porte e o faturamento da empresa, em vez da atividade exercida.

Auxílio

Para auxiliar os empresários de bares e restaurantes em tempo de recessão, Fernando explica que a entidade busca conversas com os donos, em parceria com Sebrae, para o desenvolvimento do trabalho e busca de conhecimento. “Mostramos para os empresários que há uma luz no fundo do poço. Essa luz é inovação, diminuir custo, melhorar a gestão, entender melhor o seu negócio”, avalia.

 Além disso, lembra que é preciso buscar a fidelização do cliente, com promoções e inovações de cardápios. “É um momento da gente se mexer. Empresário do setor de alimentação não pode ficar parado, tem que investir em mídia, apesar do dinheiro estar curto, tem que investir e se mostrar para o mercado, mais atração”, conclui.