Festival traz cervejas com cores inusitadas e experiência sensorial
Para além o chope tradicional, algumas cervejarias preparam sabores com especiarias, frutas e produções diferentes para expandir o paladar do público
A 7ª edição do Festival de Cerveja Artesanal de Mato Grosso se aproxima e mais de 100 estilos da bebida estarão disponíveis no Pantanal Shopping. Para além o chope tradicional, o estilo Pilsen, algumas cervejarias preparam sabores com especiarias, frutas e produções diferentes para expandir o paladar do público.
A Cervejaria Rocket já é acostumada em ampliar o leque de ingredientes. Walter Pölzl, cervejeiro responsável, costuma utilizar sabores inusitados em suas receitas – hibisco, cereja e pimenta. Para o festival, o alquimista preparou uma cerveja no estilo Irish Red Ale, que é maturada em barris de carvalho francês, que antes serviam para o preparo de uísque.
Reprodução/Instagram
A “The Who”, como foi batizada, possui esse tom amadeirado e complementa o stand da Rocket nesta edição. Além dela, a cervejaria leva ao festival um estilo com adição de Clitoria ternatea, que deixa a bebida com coloração roxa.
“É uma cerveja que tem segredinhos de execução nela, porque, dependendo de como você executa, não fica com a coloração roxa, mas amarelada. Então, tem que saber mais ou menos como fazer pra ela dar esse azulado, arroxeado. Essa vai ser uma grande novidade, uma coisa que eu sei que nenhuma cervejaria tem aqui, nem na cidade, nem em Mato Grosso”, comentou Walter.
Além das especiarias, outras cervejarias gostam de usar os aromas cítricos como forma de tornar a bebida mais refrescante. Este é um estilo chamado Sour, pois possui adição de frutas. Cervejarias como a Heresia e a Louvada, ambas da Capital, possuem rótulos interessantes, com inclusão de frutas como amora, manga, maracujá, cajá-manga e tangerina.
Experiências novas
A fim de maximizar a experiência do público do festival, o evento vai contar com uma praça de alimentação que possuem pratos que harmonizem com as cervejas disponíveis. Essa experiência sensorial pode ser dar tanto pelo copo fracionado, que permite a degustação, quanto pela harmonização com os alimentos.
“O nosso copo tem marcação de 100, 200, 300 ml. Não dá pra beber um copo cheio de cada cerveja que tem lá, né? Por isso que a gente faz esse copo, para a pessoa experimentar. Com 100 ml dá dois, três goles, e aí a pessoa vai experimentando vários tipos de cerveja. A gente une isso na praça de alimentação. Toda os pratos que serão vendidos vêm com uma sugestão de harmonização no próprio cardápio”, explica a organizadora Paula Scanagatta.
O Festival da Cerveja Artesanal acontecerá de quinta (13) a sábado (15), a partir das 17h, no Pantanal Shopping. A entrada é gratuita.
Para mais informações, o @festivaldacervejamt está disponível para dúvidas.
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Serviço:
- O Festival da Cerveja Artesanal
- Dia: de quinta (13) a sábado (15) de junho
- Horário: A partir das 17h
- Local: Pantanal Shopping.
- A entrada é gratuita