Hoje é o Dia Nacional da Cachaça, festejado em todo Brasil, leia dicas

Nesta quarta (13) é comemorado no Brasil o dia nacional da cachaça. A data foi criada pelo Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) em 2009, durante a feira Expocachaça, em Belo Horizonte para lembrar o fato de que foi nesta mesma data, mas no longínquo ano de 1661, que os donos de alambiques e canaviais brasileiros se rebelaram contra os colonizadores portugueses que anos antes proibiram a fabricação e venda da pinga em todo território nacional. Ou seja, a independência brasileira nasceu na cachaça pelo menos 200 anos antes da institucional e política.

Sendo assim, hoje é a melhor desculpa para se tomar umas e outras da famosa marvada. A quarta-feira de futebol é outra. Assim, resolvemos dar algumas dicas para os apreciadores da branquinha, aguardente, cachaça, caninha. Os criadores mineiros dizem, inclusive, que o nome não importa, o que importa é a qualidade.

baixo, algumas dicas de como melhor apreciar e avaliar uma boa rebate tristeza.

Açúcar mascara sabores ruins – Quando se toma uma cachaça, é preciso observar a ‘agressividade’, a acidez, o sabor alcoólico inicial e residual. A doçura também deve ser observada: A cachaça não é muito boa se houver adição de sacarose. Muitas vezes, o açúcar mascara sabores ruins.

Quanto mais limpa, melhor – Uma boa cachaça é límpida, transparente e sem resíduos. O aroma também deve ser agradável e dar vontade de continuar cheirando – além de despertar a vontade de saboreá-la.

Quanto mais "leitosa", escorrendo lentamente pelo copo, melhor a qualidade – A boa cachaça deixa no copo uma oleosidade que escorre lentamente. É por isso que o copo deve ser liso, transparente e de boca larga. A bebida queima agradavelmente na boca, “descendo bem suave”.

Qual o gosto quando coloca na boca? – O degustador de cachaça, quando a coloca em contato com a língua por alguns segundos, sabe definir o paladar: adocicado, ácido, amargo ou salgado.

Tome sempre uma água entre uma e outra  – No processo de degustação de várias cachaças de gradação alcoólica diferentes, é importante tomar água mineral gasosa e comer pedaços de pão puro entre uma e outra.

Você precisa de tempo para degustar – Para degustar uma dose, você deve demorar de 15 a 20 minutos. Um coquetel e uma batida requer tempo de 20 a 30 minutos.

Aroma suave – Uma boa cachaça, geralmente, tem aroma suave. Alguns degustadores costumam agitar a garrafa para verificar a quantidade de bolhas que se formam. Quanto maior o número de bolhas, melhor a qualidade da bebida.

Preste atenção no armazenamento – A cachaça de qualidade precisa ficar armazenada por, no mínimo, dois anos numa boa madeira. Se ficar acima de oito anos, vira produto nobre e ganha status.

Época certa é tudo – A busca pela qualidade começa no preparo do solo. O processo requer a escolha correta do terreno, um bom preparo do solo e a seleção criteriosa da variedade da cana. O plantio precisa ocorrer na época correta, assim como a colheita. A moagem, extração da sacarose, fermentação e destilação são igualmente importantes.