Rota da Carne é prorrogada até novembro em oito cidades de MT
Projeto reúne estabelecimentos de oito municípios, com receitas que valorizam cortes bovinos e ingredientes regionais
A Rota da Carne foi prorrogada até 30 de novembro e terá mais um mês de pratos especiais em 28 restaurantes de oito municípios de Mato Grosso. Promovido pelo Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), o projeto oferece opções a partir de R$ 38 para valorizar a carne bovina produzida no estado e a gastronomia local.
Divulgação/Assessoria
Inicialmente prevista para terminar em 31 de outubro, a iniciativa reúne estabelecimentos de Cuiabá, Várzea Grande, Poconé, Nobres, Rondonópolis, Lucas do Rio Verde, Primavera do Leste e Sinop. Os restaurantes desenvolveram receitas com diferentes cortes bovinos, de preparações tradicionais a contemporâneas, combinadas com ingredientes regionais.
Entre as opções estão paleta bovina com risoto de queijo coalho e vinagrete de pequi, ragu de ossobuco com pappardelle, nhoque de mandioca com carne bovina e risoto de cupim defumado. O cardápio também inclui preparações com o MT Steak.
Para participar, basta visitar um dos restaurantes e escolher o prato criado para o projeto. A cada prato consumido, o cliente recebe um selo. Ao completar cinco, pode trocá-los por uma bolsa térmica personalizada da campanha.
Segundo a diretora-executiva do Imac, Paula Sodré Queiroz, a prorrogação amplia a oportunidade de aproximar os consumidores da produção mato-grossense e de apresentar a diversidade da gastronomia local.
"A carne bovina faz parte da nossa cultura e tem um papel fundamental na alimentação, por ser uma importante fonte de nutrientes. Com a Rota da Carne, queremos mostrar que, além da qualidade da proteína produzida em Mato Grosso, temos uma gastronomia rica e diversificada, capaz de transformar diferentes cortes em experiências únicas. Esse é um projeto inédito no estado, que aproxima o consumidor da nossa produção e valoriza também os restaurantes e profissionais da gastronomia", destaca.
A proposta também faz referência à importância histórica do boi, presente na origem da letra A. Ela deriva do aleph, símbolo de antigos sistemas de escrita que remetia à cabeça do animal e passou por diferentes culturas até chegar à forma atual. A referência associa a trajetória da pecuária ao desenvolvimento das sociedades e à sua contribuição para a alimentação, o trabalho e a economia.
Restaurantes participantes
Em Cuiabá, integram a Rota da Carne os restaurantes Dam Gastrobar, Casa do Cupim, Sagezza, Varadero, Talavera, Bravi Pizzaria, Faveri, Choppão, Rock Burguer, Village, Avah, Canto, Burguer na Praça, Galeto Cuiabano, Casarão 154, Farol Bar, Hotel Delmond, Hotel Deville e Kings Burguer.
Em Várzea Grande, participa o Toroari; em Nobres, o Aquarius; e, em Poconé, o Sesc Pantanal – Cambará.
Rondonópolis conta com o Cupim na Telha e o Devero Forno e Brasa. Em Lucas do Rio Verde, participam o Grano Santo e o Le Bruto; em Primavera do Leste, o Moscow Home Bar; e, em Sinop, o Carmita Empório Gourmet.