Mesmo podendo abrir as portas, muitos bares e restaurantes no Estado não resistiram à crise com o fechamento quase 3 meses e queda na procura devido à pandemia de Covid-19. Representantes do setor estimam que 2 mil empresas continuem com as portas fechadas e as demissões podem passar de 10 mil trabalhadores. A crise ainda pode se agravar e nos próximos meses a estimativa é que 8 mil fechem e o setor aparece como o mais atingido pela recessão.
Os mais otimistas ainda têm previsão de recuperação somente para daqui 6 meses, mas a situação ainda pode levar mais tempo. "Em Mato Grosso, antes da pandemia existiam 20 mil CNPJs no setor de alimentação fora do lar, porém, 10% deles não conseguiu reabrir no primeiro momento, e a previsão é de que 40% dessas empresas fecharão as portas, gerando desemprego de aproximadamente 10 mil pessoas, uma vez que não houve contratações para retomada e o fechamento amarga ainda mais prejuízos", revela a presidente da a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MT) , Lorenna Bezerra.
assessoria
Presidente da Abrasel-MT, Lorenna estima mais de 10 mil demissões no setor e pede apliação de horário para jantar
Com o objetivo de conhecer a realidade das empresas de alimentação fora do lar, a Abrasel realizou uma pesquisa com empresário do setor, entre os dias 18 e 20 de agosto de 2020, em todo o território nacional e constatou que os bares, restaurantes e congêneres foram os mais atingidos pela crise, em todos os aspectos, pagando a conta de modo desproporcional.
A pesquisa apontou que, na região Centro Oeste, 67% dos estabelecimentos dizem que o faturamento está abaixo do esperado. Do total, 56% considera que, com este faturamento, o balanço no próximo mês será negativo. Destes, 32% preveem levar 6 meses para reequilibrar o caixa.
Ainda conforme a pesquisa, no Centro Oeste, 77% dos empresários tentaram empréstimos financeiros, porém, 43% desse total não conseguiu o auxílio, sendo que 21% dos que tiveram empréstimo negado, não receberam qualquer justificativa sobre o motivo da não aprovação.
Sobrevivendo de delivery
Cerca de 9% das 85% que retomaram as atividades estão funcionando apenas para delivery ou pegue-leve. "Essa modalidade não sustenta, não traz renda. Muitos restaurantes aqui em Cuiabá não conseguiram trabalhar com delivery e permaneceram fechados durante todo o período de quarentena", explica a presidente.
Outro ponto que tem prejudicado o setor é a restrição no horário de atendimento no jantar. "Cuiabá é muito quente e o cuiabano tem costume de sair tarde. A maioria chega às 21h no restaurante e, com horário de fechamento às 22h, acaba dificultando o tempo de atendimento", acrescenta Lorenna.
A fim de colaborar com a saúde pública, a Abrasel preparou uma cartilha que visa alinhar as ações de retorno ao funcionamento dos bares e restaurantes em Mato Grosso, que vão desde orientar sobre o manuseio e assepsia dos utensílios e estrutura dos estabelecimentos, orientar sobre medidas de proteção junto aos clientes, fornecedores, trabalhadores, terceirizados e prestadores de serviços, expor de maneira clara o que caracteriza o “Restaurante Responsável e Consciente”. (Com Assessoria)
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