Dez receitas disputam a chance de se tornar o prato típico de Sinop na 4ª edição do concurso Encantos da Gastronomia. Nos dias 20 e 21 de outubro, os participantes vão preparar seus pratos para uma comissão julgadora, que escolherá três finalistas. A decisão final caberá ao público, em votação pelo site do Senac-MT.
Divulgação/Assessoria
As receitas combinam ingredientes como peixes de água doce, mandioca, banana-da-terra e castanhas com histórias de família e referências à formação do município. Entre as propostas estão pratos com costela bovina, matrinchã, pintado e pirarucu.
O concurso é realizado pelo Sistema Fecomércio-MT, por meio do Senac-MT, em parceria com a Prefeitura e a Câmara Municipal de Sinop. A proposta é valorizar a identidade gastronômica local e as diferentes influências culturais presentes na cidade.
Na etapa prática, cada concorrente deverá preparar pessoalmente a receita e servir porções individuais aos jurados. A banca reúne Miriã Nobile, representante da área de Alimentação e Nutrição; Tânia Vezentin Fernandes, moradora de Sinop há 47 anos; Daniela Melhorança, jornalista local; Ariane Carvalho, chef de cozinha; e Leydiane Lima, representante do Conselho Municipal de Turismo de Sinop (Comtur).
Votação popular
Os três finalistas serão escolhidos conforme os critérios do edital, com divulgação prevista para 23 de outubro. A votação popular começa no dia 26, exclusivamente pelo site do Senac-MT.
A receita vencedora poderá ser submetida à Câmara Municipal, por meio de projeto de lei, para reconhecimento como prato típico de Sinop. Todos os dez semifinalistas receberão certificado de participação.
Conheça as receitas semifinalistas
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Ângelo Monteiro — Costela Braseada: costela bovina acompanhada de polenta cremosa com queijo colonial, banana-da-terra e elementos regionais.
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Carla Oliveira — Encontro de Origens: costela com purê de mandioca, espetinho de banana-da-terra com queijo e farofa de castanha-do-pará. A receita faz referência às correntes migratórias que formaram Sinop.
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Silvio Lima — Matrinchã à Moda do Bugio (à Moda de Sinop): peixe acompanhado de polenta e farofa de banana com farinha de milho, inspirado na relação do participante com a antiga Festa da Matrinchã.
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Suzahn da Guia — Matrinchã com Arroz de Castanha do Brasil: pescado com arroz preparado com castanha, valorizando ingredientes e referências culturais da região.
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Sérgio dos Reis — Matrinchã Teles Pires Recheada na Cama de Batatas: receita inspirada nas lembranças das pescarias em família no rio Teles Pires.
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Valéria Gomes — Pintado à Sinopense: pescado servido com purê de banana-da-terra e farofa de castanha.
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Fabiano Barbosa — Pintado em Dourado – Sinop: os rios e a terra escrevem a sua história: preparação com pintado, mandioca e outros pescados, representando as águas, a terra e a diversidade cultural do município.
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Luciano Lopes — Pintado na Cachaça: receita que aproxima a culinária mineira dos pescados regionais, com cachaça, leite de coco, shimeji e castanha de caju.
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Fausto Junior — Pirarucu com Castanhas e Purê de Banana com Geleia de Fogo: combinação de pirarucu, castanha-do-pará, banana-da-terra e geleia de pimenta.
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Lia Celiria da Silva — Pirarucu Raízes do Nortão: prato com pirarucu, mandioca, arroz, castanha-do-pará e banana-da-terra, em uma composição que simboliza a identidade e o desenvolvimento de Sinop.
Criado em 2024, o Encantos da Gastronomia já passou por Barra do Garças, Cáceres e Sorriso. O projeto busca preservar sabores e histórias regionais, além de estimular o turismo e a economia por meio da gastronomia.
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