A escolha do prato típico oficial de Sinop avança nesta quarta-feira (30), com o início da avaliação das receitas inscritas no concurso Encantos da Gastronomia. Cinco juradas vão analisar as propostas até quinta-feira (1º), com base em três critérios previstos no edital: originalidade, relevância cultural e criatividade.
Divulgação/Senac
A comissão foi divulgada pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT) nesta segunda-feira (28). Integram o grupo Miriã Nobile, representante da área de Alimentação e Nutrição; Tânia Vezentin Fernandes, moradora de Sinop há 47 anos; a jornalista Daniela Melhorança; a chef Ariane Carvalho; e Leydiane Lima, representante do Conselho Municipal de Turismo de Sinop (Comtur).
Os classificados seguirão para uma etapa prática, na qual prepararão as receitas para avaliação da comissão. Dessa fase sairão três finalistas, que disputarão uma votação popular on-line e gratuita. A receita vencedora será apresentada em um evento de premiação como o prato típico oficial do município.
O projeto é uma iniciativa do Sistema Comércio de Mato Grosso, por meio do Senac-MT, e busca identificar uma receita que represente a história, a cultura e a identidade de Sinop.
Para o presidente do Sistema Comércio de Mato Grosso, Sebastião Gonçalves, o Tião da Zaeli, a diversidade de experiências das juradas amplia as perspectivas do processo de seleção.
“A gastronomia preserva histórias, costumes e saberes que ajudam a construir a identidade de uma cidade. Por isso, reunimos diferentes olhares para reconhecer, entre as receitas inscritas, aquelas que carregam elementos da trajetória e da cultura de Sinop. O Encantos da Gastronomia é uma iniciativa que valoriza esse patrimônio e também fortalece o turismo, os empreendedores e toda a cadeia produtiva ligada ao setor”, afirma.
Quem são as juradas
Representante da área de Alimentação e Nutrição, Miriã Nobile é administradora de empresas, licenciada em Biologia e graduanda em Nutrição. Tem experiência nas áreas de alimentação e saúde, com passagem pelo Restaurante Popular de Sinop e estágio em Unidade Básica de Saúde (UBS).
Tânia Vezentin Fernandes vive em Sinop há 47 anos, onde cresceu, constituiu família e acompanhou as transformações do município. Ela também dá continuidade ao legado do pai, Pedro Pepita, que deu origem ao nome do Hotel Pepita.
A jornalista Daniela Melhorança Bicalho Tomasella é formada pela Faculdade Cásper Líbero e especialista em Jornalismo Empresarial. Moradora de Sinop desde 2003, trabalhou por 17 anos na CDL local e atualmente é diretora-executiva da União das Entidades de Sinop (Unesin), que ajudou a fundar.
A chef internacional e pâtissière Ariane Carvalho é formada pela Universidade do Vale do Itajaí (Univali-SC). Atua como chef executiva do Nella Café e Bistrô e presta consultoria a empresas do setor gastronômico.
Já a arquiteta Leydiane Lima tem MBA em Gerenciamento de Obras e formação em Neuroarquitetura. É vice-presidente da ArqNorte e do Comtur e representa a perspectiva do turismo na comissão.
Cultura e turismo
Segundo o diretor regional do Senac-MT, Igor Cunha, o concurso aproxima a formação profissional dos conhecimentos da comunidade e busca estimular a cultura e a economia locais.
“Quando falamos em gastronomia, falamos também de educação profissional, empreendedorismo, turismo e desenvolvimento. O Encantos aproxima o conhecimento técnico do Senac-MT dos saberes e das memórias da comunidade. Queremos identificar uma receita que tenha sabor, mas que também conte uma história e ajude a traduzir a identidade de Sinop para quem vive aqui e para quem visita a cidade”, afirma.
Em sua quarta edição, o Encantos da Gastronomia chega a Sinop após passar por Barra do Garças, Cáceres e Sorriso. O projeto foi criado para estimular o turismo gastronômico e valorizar receitas ligadas à história e às características dos municípios mato-grossenses.
Na edição anterior, em Sorriso, a população escolheu o prato “Sabores do Cerrado”, do chef Christian Baumgarten. A receita foi posteriormente reconhecida como prato típico oficial do município pela Lei Municipal nº 3.909, de 14 de julho de 2026.
Mais informações sobre o concurso e a trajetória das juradas estão disponíveis no portal do Senac-MT.
