Docinhos e bolos de diversos sabores em potes e pedaços fazem sucesso - conheça
Arquivo pessoal
Bolos são feitos por encomendas e muito solicitados por clientes
Há um ano em Cuiabá, uma mineira resolveu investir no ramo de doces. Empreender já era um sonho antigo, mas fazer receitas que imaginava em potinhos, para que cada pessoa provasse o que quisesse, comesse em cada hora do dia, parecia um desafio. No entanto, tinha tudo para dar certo.
Com bolos caseiros e confeitados; brigadeiros gourmet, tortas, cookies, cupcakes, grissinis, petit four salgados, roscas, geladinho gourmet, cone trufado, panetone e muitas outras opções, a Doce Vida em Potes se tornou a fonte principal de renda de Deise da Cruz Ramos Bansemer, 33 anos, que também é turismóloga.
Deise queria empreender porque acredita ser uma decisão libertadora. "Consegui a união de um sonho antigo de empreender e tomar as minhas próprias decisões de planejamento. Se tentar e errar, corrigir. Ao mesmo tempo, consegui estar mais presente na vida do meu filho e fazer meus horários com mais flexibilidade. Por isso, acredito que me reinventei e me redescobri", conta.
Antes de se dedicar aos sabores da confeitaria, ela atuava na área da hotelaria. E, ao chegar em Cuiabá em 2013, atuou com gestão de pessoas, mas sua atração pela comida simples e bem feita e, conforme suas palavras, "gostosa", mesmo que disposta de uma outra maneira. "Os doces mais vendidos são os brigadeiros gourmet, mini pudim e a tortinha de limão. Os bolos campeões de venda são o de paçoca com brigadeiro branco, churros com doce de leite e disparado o de cenoura com brigadeiro", descreve as preferências do público.
Galeria: Doce Vida em Potes
Apesar de ter começado com bolos de pote, especificamente o de quatro leites e morango, além do clássico de chocolate com souflair que eram os campeões de vendas, ela relata que perderam espaço para os bolos fatia.
No entanto, os bolos de potes costumam ser feitos para festas e também lembrancinhas de pós-evento. "Uso produtos de qualidade, mas nem sempre caseiros. Os custos desses ingredientes ainda possuem um custo muito elevado ainda em Cuiabá, mas uso quando os clientes têm pedidos específicos", comenta.
O segredo, em sua opinião, vai além da receita tradicional ou recriada por cada doceiro. "Muita dedicação e capricho. Estar sempre com novidades, mas caprichar mesmo no sabor, além de, é claro, fazer com amor. Pensando no cliente final e no propósito daquela receita", finaliza.
Em alguns pontos da cidade, a entrega é gratuita. Em outras, longe de onde ocorre a produção. Deise então negocia uma taxa acessível aos clientes.