Gastronomia

Domingo, 05 de Maio de 2019, 06h:40 | Atualizado: 05/05/2019, 06h:41

Brewpub produz cerveja e vende em 9 torneiras de autoatendimento - vídeo

Em um espaço que não exige tanta sofisticação na decoração, a mensagem é transmitida de forma muito direta com mesas em um pequeno salão, balcão, grafites e vidros que deixam a vista dos clientes os tanques de produção da cerveja consumida. 

Arquivo pessoal

Marcelo Xavier � um dos mestres cervejeiros da Heresia

Marcelo Xavier é um dos mestres cervejeiros da Heresia e comenta negócio na Capital

Na lateral, ao lado do balcão, onde se carregam cartões magnéticos para consumo, torneiras de cervejas no estilo sipa, saison, sour, ipa e blonde. Isso possibilita o modelo de autosserviço, sem garçons, os clientes se tornam mais curiosos e independentes.

“O cliente carrega um cartão com o valor desejado, e serve sozinho o chope que escolher”, argumenta Marcelo Xavier, um dos cervejeiros do local. 

A Heresia abriu as portas há pouco tempo na cidade, mas traz uma proposta diferente de outros bares da região. Produz a própria cerveja, algo já comum nos Estados Unidos, Inglaterra e alguns dos grandes centros do Brasil, mas em Cuiabá, é a primeira vez.

A ousadia não foi à toa, pois o cuiabano é boêmio e parece cada vez mais interessado pela indústria das cervejas artesanais.

Prova disso é que, ao todo, cerca de 1250 litros são consumidos ao mês. Os hereges se aliaram a outros parceiros, dando espaço aos ingredientes da terra e receitas de cervejarias locais, o que permite novidades para o ambiente. No bar, há nove torneiras de chope, com as cervejas da casa e algumas convidadas. 

O sommelier Vinícius Masutti avalia que existem muitas vantagens na proposta do estabelecimento e que a maior delas, sem dúvida, é saborear a produção mais fresca possível. “Já que é feito na casa e não sofre com transporte e estocagem, pois a cerveja é um produto sensível e quanto mais fresco melhor", defende o profissional, que também auxilia no controle de qualidade da Heresia e garante que o nível das cervejas é alto e com um preço justo. Veja vídeo.

A ideia

Rafael Real, um dos cervejeiros e sócios da Heresia, conta que em 2015 eles fizeram a primeira cerveja com um grupo de nove pessoas. Ficou horrível e, dos nove idealizadores, restaram dois. No fim do ano retrasado veio à proposta de abrir uma cervejaria. “Não queríamos nada convencional ou comum, tinha de ter a proposta de vir com estilos não comuns, mas visando de alto drinkability, em termos não técnicos, a facilidade de beber". 

Vinícius Masutti

Dia da inaugura��o recebeu diversos adeptos, semanas depois a casa continua cheia

Dia da inauguração recebeu diversos adeptos, semanas depois a casa continua cheia

 A ideia do formato do brewpub que funciona sem garçons e uma torneira dedicada à água mineral, que a cada três servidas, indica-se uma hidratação – foi uma vivência trazida pelos empresários. “A ideia, acima de tudo, é unir a cena cervejeira do Estado. Por isso, temos torneiras de cervejarias locais. Beba melhor, beba local”, complementa Marcelo Xavier.

Conceito

O Brewpub é o local que produz a própria cerveja e a comercializa. O diferencial desse ambiente para as fábricas é que, em Brewpub, a bebida produzida ali é vendida exclusivamente no estabelecimento.

Por isso, só se pode vender a cerveja para consumo na própria cervejaria ou, se o cliente desejar, levar para viagem.

A princípio, vender essas cervejas em mercados, empórios ou outros bares derruba o conceito de Brewpub. Esse é um dos motivos das cervejas artesanais, neste ambiente, serem mais baratas. Isso porque com esse ciclo é possível eliminar todo o gasto com logística para distribuição e venda das cervejas.

Galeria: Heresia inova em mercado cervejeiro

__________________

Serviço

  • Cervejaria Heresia
  • Instagram: @cervejariaheresia
  • Funcionamento: Aberto de sexta a domingo das 16h às 22h
  • Endereço: Heresia, na Rua Francisco Antônio Muniz, 27, Cidade Alta, próximo a Arena Pantanal
  • Contato: (065) 9 9222-5446

Postar um novo comentário

Comentários

  • Comente esta notícia

SD também deseja Taques ao Senado

pedro taques 400 curtinha   Empolgado com resultado de uma pesquisa interna, na qual estaria bem pontuado, aparecendo entre os preferidos ao Senado, mesmo após deixar o cargo de governador bastante desgastado, Pedro Taques (foto) passou a flertar não só com o Cidadania, conduzido no Estado pelo seu ex-secretário Marco...

Presidente do TJ-MT assume Codepre

carlos alberto tj 400 curtinha   O presidente do TJ-MT Carlos Alberto (foto) foi eleito presidente do Colégio de Presidentes dos Tribunais de Justiça (Codepre) do país. O cargo alça o membro de MT à liderança de discussões nacionais importantes. Dentre as atribuições do colégio...

Brecha pra futuro cassado ir à Justiça

kero kero curtinha 400   Wilson Kero-Kero (foto), ex-SD (socialista) que foi para ex-PSL (direita), anunciou ida para Podemos, mas permanecerá no partido direitista, é o relator do processo de cassação do colega Abílio Júnior, na CCJ da Câmara de Cuiabá. Na Comissão de Ética o...

Filho de Taborelli assume vaga em VG

Willy taborelli _ curtinha400   O pai coronel Taborelli está fora de combate, mas o filho Willy (PSC), suplente de vereador, vai assumir cadeira na Câmara de VG a partir de 2 de março. Vai atuar na vaga do correligionário Miguel Baracat, que se licencia para fazer tratamento de saúde. O filho do polêmico...

Sem acordo para ter apoio de Selma

otaviano pivetta 400 curtinha   O empresário e vice-governador Otaviano Pivetta, pré-candidato ao Senado, disse que, de fato, recebeu convite para se filiar ao Podemos, inclusive do deputado Medeiros, um de seus prováveis adversários nas urnas de abril, mas que segue firme no PDT. Destaca ser um admirador do senador...

Na expectativa para disputar Senado

nelson barbudo 400 curtinha   Se o TRE flexibilizar a data de filiação para quem quer concorrer ao Senado, na eleição suplementar de abril, a inflação de candidatos tende a ser ainda maior. Entrariam no páreo, além dos 10 que já se dizem pré-candidatos, o ex-governador Pedro...

ENQUETE

facebook whatsapp twitter email

Na sua opinião, como está indo o Governo Bolsonaro...

excelente

bom

razoável

ruim

péssimo

não sei

Não se trata de pesquisa eleitoral, mas de um mero levantamento de opiniões de leitores do RDNews e do Blog do Romilson, com participação espontânea dos internautas. Resultado sem valor científico.