Gastronomia

Domingo, 05 de Maio de 2019, 06h:40 | Atualizado: 05/05/2019, 06h:41

Brewpub produz cerveja e vende em 9 torneiras de autoatendimento - vídeo

Em um espaço que não exige tanta sofisticação na decoração, a mensagem é transmitida de forma muito direta com mesas em um pequeno salão, balcão, grafites e vidros que deixam a vista dos clientes os tanques de produção da cerveja consumida. 

Arquivo pessoal

Marcelo Xavier � um dos mestres cervejeiros da Heresia

Marcelo Xavier é um dos mestres cervejeiros da Heresia e comenta negócio na Capital

Na lateral, ao lado do balcão, onde se carregam cartões magnéticos para consumo, torneiras de cervejas no estilo sipa, saison, sour, ipa e blonde. Isso possibilita o modelo de autosserviço, sem garçons, os clientes se tornam mais curiosos e independentes.

“O cliente carrega um cartão com o valor desejado, e serve sozinho o chope que escolher”, argumenta Marcelo Xavier, um dos cervejeiros do local. 

A Heresia abriu as portas há pouco tempo na cidade, mas traz uma proposta diferente de outros bares da região. Produz a própria cerveja, algo já comum nos Estados Unidos, Inglaterra e alguns dos grandes centros do Brasil, mas em Cuiabá, é a primeira vez.

A ousadia não foi à toa, pois o cuiabano é boêmio e parece cada vez mais interessado pela indústria das cervejas artesanais.

Prova disso é que, ao todo, cerca de 1250 litros são consumidos ao mês. Os hereges se aliaram a outros parceiros, dando espaço aos ingredientes da terra e receitas de cervejarias locais, o que permite novidades para o ambiente. No bar, há nove torneiras de chope, com as cervejas da casa e algumas convidadas. 

O sommelier Vinícius Masutti avalia que existem muitas vantagens na proposta do estabelecimento e que a maior delas, sem dúvida, é saborear a produção mais fresca possível. “Já que é feito na casa e não sofre com transporte e estocagem, pois a cerveja é um produto sensível e quanto mais fresco melhor", defende o profissional, que também auxilia no controle de qualidade da Heresia e garante que o nível das cervejas é alto e com um preço justo. Veja vídeo.

A ideia

Rafael Real, um dos cervejeiros e sócios da Heresia, conta que em 2015 eles fizeram a primeira cerveja com um grupo de nove pessoas. Ficou horrível e, dos nove idealizadores, restaram dois. No fim do ano retrasado veio à proposta de abrir uma cervejaria. “Não queríamos nada convencional ou comum, tinha de ter a proposta de vir com estilos não comuns, mas visando de alto drinkability, em termos não técnicos, a facilidade de beber". 

Vinícius Masutti

Dia da inaugura��o recebeu diversos adeptos, semanas depois a casa continua cheia

Dia da inauguração recebeu diversos adeptos, semanas depois a casa continua cheia

 A ideia do formato do brewpub que funciona sem garçons e uma torneira dedicada à água mineral, que a cada três servidas, indica-se uma hidratação – foi uma vivência trazida pelos empresários. “A ideia, acima de tudo, é unir a cena cervejeira do Estado. Por isso, temos torneiras de cervejarias locais. Beba melhor, beba local”, complementa Marcelo Xavier.

Conceito

O Brewpub é o local que produz a própria cerveja e a comercializa. O diferencial desse ambiente para as fábricas é que, em Brewpub, a bebida produzida ali é vendida exclusivamente no estabelecimento.

Por isso, só se pode vender a cerveja para consumo na própria cervejaria ou, se o cliente desejar, levar para viagem.

A princípio, vender essas cervejas em mercados, empórios ou outros bares derruba o conceito de Brewpub. Esse é um dos motivos das cervejas artesanais, neste ambiente, serem mais baratas. Isso porque com esse ciclo é possível eliminar todo o gasto com logística para distribuição e venda das cervejas.

Galeria: Heresia inova em mercado cervejeiro

__________________

Serviço

  • Cervejaria Heresia
  • Instagram: @cervejariaheresia
  • Funcionamento: Aberto de sexta a domingo das 16h às 22h
  • Endereço: Heresia, na Rua Francisco Antônio Muniz, 27, Cidade Alta, próximo a Arena Pantanal
  • Contato: (065) 9 9222-5446

Postar um novo comentário

Comentários

  • Comente esta notícia

Matéria(s) relacionada(s):

COT do Pari segue travado até 2020

padeiro_400_curtinha   A secretaria de Infraestrutura, sob Marcelo Padeiro (foto), determinou a criação de uma Comissão Técnica de Trabalhos para estudar detalhadamente o contrato e a obra do COT do Pari, que só será retomada no ano que vem. Afinal, os trabalhos de análise, seguirão até...

Nezinho, enfim, remanejado na gestão

nezinho_400_curtinha   Mesmo com reclamações sobre a maneira burocrática e os passos lentos de Nezinho (foto) no Governo, o prefeito da Capital Emanuel demorou mais de dois anos para remanejá-lo. Ex-prefeito de Livramento e amigo de longa data de Emanuel, Nezinho agora assume a Controladoria do município. No...

Natal Solidário com prêmios valiosos

francis maris 400 curtinha   O empresário e prefeito de Cáceres Francis Maris (foto) lança nesta quarta, às 14h, na Assembleia Legislativa, mais uma campanha solidária em nome do Instituto Cometa, do Grupo Cometa, com sede em Cáceres e uma das maiores concessionárias de revenda do país. Em...

Sem elevar vaga de desembargador

carlos alberto 400 curtinha   O presidente do Tribunal de Justiça, desembargador Carlos Alberto Alves da Rocha (foto), até concorda com a proposta de se aumentar o número de vagas de desembargadores, podendo subir de 30 para 35, por causa da elevada demanda e da necessidade de desafogar os processos na Justiça em...

Piran e avião de R$ 6 mi via o BNDES

valdir piran 400   O Antagonista revelou hoje a lista de beneficiários de empréstimos do BNDES para a compra de jatinhos da Embraer. E nela estão banqueiros, empresários, advogados e artistas. Um deles é o empresário mato-grossense Valdir Piran (foto), que captou nada menos que R$ 6,4...

Com mestrado e pronto para o retorno

jose carlos novelli 400 curtinha   Mesmo afastado da ativa por imposição do Supremo, em meio a um processo controverso baseado em denúncias sem prova, o conselheiro do TCE-MT, José Carlos Novelli (foto), segue se aperfeiçoando e ampliando conhecimentos. Acaba de receber diploma do curso de Mestrado...

ENQUETE

facebook whatsapp twitter email

Na sua opinião, como está indo o Governo Mauro Mendes?

excelente

bom

regular

ruim

péssimo

Não se trata de pesquisa eleitoral, mas de um mero levantamento de opiniões de leitores do RDNews e do Blog do Romilson, com participação espontânea dos internautas. Resultado sem valor científico.